Zur Mittagszeit steht die Schlange vor der Theke, und die Bestellannahme wird zum Engpass. Ein Kiosk-Tablet nimmt Bestellungen nebenher an: Ihre Gäste sehen die Karte mit Bildern, Preisen und Allergenen, wählen in Ruhe und bekommen eine Abrufnummer. Bezahlt wird an der Theke – erst dann geht der Bon an Küche und Bar. Eine volle Küche wird dadurch nicht schneller, aber die Theke ist frei für die Zahlung.