Gastronomide personel genellikle en büyük maliyet kalemidir. Bir vardiya planının çok pahalı olduğunu birçok kişi ancak bordroda fark eder. Lumigast maliyetleri daha planlarken hesaplar ve ciroyla karşılaştırır. Uygulama bahşişi de saatlere göre dağıtır – herkes için anlaşılır şekilde.