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Mehrere Betriebe

Zentralküche

Vorproduzieren für Ihre Standorte: Produktionsplan aus der Verkaufserwartung, Charge und MHD, Etikett mit Allergenen, Lieferschein und Empfang mit Temperatur.

Warum gibt es diese Funktion?

Wer Soßen, Fonds oder Desserts für mehrere Standorte vorproduziert, braucht einen Plan: Wie viel wird gebraucht, welche Charge ging wohin, und steht das Haltbarkeitsdatum auf dem Etikett? Lumigast plant die Produktion aus der Verkaufserwartung der Standorte, verfolgt jede Charge und liefert mit Lieferschein.

Was bringt sie Ihnen?

  • Produktionsvorschlag aus Verkaufserwartung und Anforderungen der Standorte, abzüglich Bestand
  • Produktionsliste für die Küche am Handy: abhaken, Menge, Charge und Temperatur
  • Etikett als PDF mit Zutaten, hervorgehobenen Allergenen, Haltbarkeitsdatum und Charge
  • Unterstützt Sie bei Rückverfolgung und Rückruf: je Charge vom Wareneingang mit Los und MHD bis zum belieferten Standort; gesperrte Ware steht auf „Heute“
  • Kerntemperatur und Abkühlen mit Grenzwerten erfassen

Wie sieht sie aus?

Bildschirmfotos aus Lumigast – mit Vorführdaten, am Handy und am Computer.

Die Produktionsliste für die Küche: Zutaten abhaken, Messplan und Kerntemperatur eintragen.
Die Produktionsliste für die Küche: Zutaten abhaken, Messplan und Kerntemperatur eintragen.
Rückverfolgung je Charge: woher die Zutaten kamen, welche Standorte beliefert wurden und was noch da ist – mit „Sperren“ und „Zurückrufen“.
Rückverfolgung je Charge: woher die Zutaten kamen, welche Standorte beliefert wurden und was noch da ist – mit „Sperren“ und „Zurückrufen“.
Die Produktion: Überfälliges, die nächsten sieben Tage und die Aufträge für heute.
Die Produktion: Überfälliges, die nächsten sieben Tage und die Aufträge für heute.

So geht es

  1. Produkte aus Ihren Rezepturen anlegen, mit Haltbarkeit.

  2. Produktionsvorschlag prüfen und Aufträge an die Küche geben.

  3. Fertig melden, Etikett drucken und mit Lieferschein an die Standorte liefern.

Für wen?

Für Gruppen mit mehreren Standorten und einer Küche, die für die anderen vorkocht.

Zusatzmodul: 99,95 € netto im Monat

Zentralküche – je Produktionsbetrieb, zusätzlich zu jedem Paket.

Produktion, Chargen, Etiketten und Lieferung an Ihre Standorte; berechnet nur für den Betrieb, der produziert. Gültig für Verträge ab 1. November 2026; bis dahin geschlossene Verträge behalten ihren Leistungsumfang.

Zu den Preisen

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