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Betrieb und Küche

Checklisten und HACCP

Listen zum Schichtbeginn und -ende, Reinigungsplan im Wochen- oder Monatstakt, Wareneingang, Temperaturen mit Grenzwerten und Foto. Bei Abweichung ist eine Maßnahme Pflicht – der Kontrollordner entsteht von selbst.

Warum gibt es diese Funktion?

Kühlschranktemperatur, Reinigungsplan, Wareneingang: Die Lebensmittelaufsicht will sehen, dass Sie Ihre Eigenkontrollen machen. Auf Papier fehlen oft Einträge, oder der Ordner ist nicht greifbar, wenn kontrolliert wird. Mit Lumigast hakt Ihr Team die Listen am Handy ab – mit Name, Uhrzeit und Messwert –, und der Kontrollordner entsteht von selbst.

Was bringt sie Ihnen?

  • Unterstützt Sie bei der Dokumentation Ihrer HACCP-Eigenkontrollen – mit Name und Uhrzeit je Haken
  • Grenzwerte mit Pflicht-Maßnahme: Abweichungen gehen nicht unter, und Sie bekommen eine Meldung
  • Kontrollordner je Monat als PDF – fertig zum Vorlegen bei der Lebensmittelkontrolle
  • Aufgaben im Takt, Mängel melden mit Foto und ein Übergabebuch von Schicht zu Schicht
  • Vorlagen nach den Musterformularen der Lebensmittelaufsicht, mit einem Tipp angelegt

Wie sieht sie aus?

Bildschirmfotos aus Lumigast – mit Vorführdaten, am Handy und am Computer.

Die Checkliste zum Schichtbeginn: abhaken oder Messwert eintragen, mit Sollwert wie „höchstens 7 °C“.
Die Checkliste zum Schichtbeginn: abhaken oder Messwert eintragen, mit Sollwert wie „höchstens 7 °C“.
Listen pflegen: Punkte je Bereich und Schicht anlegen – als Haken, Prüfpunkt oder Messwert.
Listen pflegen: Punkte je Bereich und Schicht anlegen – als Haken, Prüfpunkt oder Messwert.

So geht es

  1. Listen aus Vorlagen anlegen – je Bereich und Schicht.

  2. Ihr Team hakt am Handy ab und trägt Messwerte ein; bei Abweichung eine Maßnahme.

  3. Am Monatsende den Kontrollordner abzeichnen und als PDF ablegen.

Für wen?

Für jeden Betrieb, der mit Lebensmitteln arbeitet – Imbiss, Café, Bäckerei-Café, Restaurant, Kantine.

In jedem Paket enthalten

Diese Funktion steckt in allen Paketen – S, M und L – ohne Aufpreis.

Zu den Preisen

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