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Cucina centrale

Preparare per le Sue sedi: piano di produzione dalle vendite previste, lotto e data di scadenza, etichetta con allergeni, documento di trasporto e ricevimento con temperatura.

Perché esiste questa funzionalità?

Chi prepara in anticipo salse, fondi o dessert per più sedi ha bisogno di un piano: quanto serve, quale lotto è andato dove, e la data di scadenza è sull’etichetta? Lumigast pianifica la produzione in base alle vendite previste delle sedi, traccia ogni lotto e consegna con documento di trasporto.

Quali vantaggi Le offre?

  • Proposta di produzione dalle vendite previste e dalle richieste delle sedi, meno le giacenze
  • Lista di produzione per la cucina sullo smartphone: spuntare, inserire quantità, lotto e temperatura
  • Etichetta in PDF con ingredienti, allergeni evidenziati, data di scadenza e lotto
  • La aiuta con tracciabilità e richiamo: per ogni lotto, dal ricevimento merce con numero di lotto e termine minimo di conservazione fino alla sede rifornita; la merce bloccata compare in «Oggi»
  • Registrare temperatura al cuore e raffreddamento con valori limite

Come si presenta?

Schermate di Lumigast – con dati dimostrativi, sullo smartphone e al computer.

La lista di produzione per la cucina: spuntare gli ingredienti, inserire piano di misurazione e temperatura al cuore.
La lista di produzione per la cucina: spuntare gli ingredienti, inserire piano di misurazione e temperatura al cuore.
Tracciabilità per lotto: da dove provenivano gli ingredienti, quali sedi sono state rifornite e cosa è ancora disponibile – con «Blocca» e «Richiama».
Tracciabilità per lotto: da dove provenivano gli ingredienti, quali sedi sono state rifornite e cosa è ancora disponibile – con «Blocca» e «Richiama».
La produzione: ciò che è in ritardo, i prossimi sette giorni e gli ordini di produzione di oggi.
La produzione: ciò che è in ritardo, i prossimi sette giorni e gli ordini di produzione di oggi.

Come funziona

  1. Creare i prodotti dalle Sue ricette, con durata di conservazione.

  2. Verificare la proposta di produzione e passare gli ordini alla cucina.

  3. Segnalare «pronto», stampare l’etichetta e consegnare alle sedi con documento di trasporto.

Per chi?

Per gruppi con più sedi e una cucina che prepara per le altre.

Modulo aggiuntivo: 99,95 € al mese, IVA esclusa

Cucina centrale – per locale di produzione, in aggiunta a qualsiasi pacchetto.

Produzione, lotti, etichette e consegna alle Sue sedi; addebitato solo al locale che produce. Valido per i contratti dal 1° novembre 2026; i contratti conclusi prima di tale data mantengono le prestazioni concordate.

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