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Locale e cucina

Ricette e carta degli allergeni

Costo della merce (food cost) per porzione, margine lordo e prezzo suggerito. Il menù con gli allergeni è disponibile in PDF e per i clienti tramite codice QR.

Perché esiste questa funzionalità?

Quanto costa davvero un piatto? Quando i prezzi d’acquisto salgono, il vecchio calcolo non è più corretto – e l’indicazione degli allergeni deve corrispondere a ogni ingrediente. In Lumigast le ricette sono collegate ai Suoi articoli: il costo della merce per porzione si calcola dal prezzo d’acquisto attuale, e gli allergeni degli ingredienti mostrano cosa va indicato per il piatto.

Quali vantaggi Le offre?

  • Costo della merce per porzione e margine lordo dai prezzi d’acquisto attuali
  • Prezzo suggerito in base al Suo food cost obiettivo
  • Preparazioni di base come salse o impanature: create una volta e usate in molti piatti
  • La aiuta con l’indicazione degli allergeni: gli allergeni degli ingredienti mostrano cosa va indicato per il piatto
  • Menù del giorno e della settimana per clienti, cassa e cucina; menù e carta degli allergeni in PDF e tramite codice QR al tavolo

Come si presenta?

Schermate di Lumigast – con dati dimostrativi, sullo smartphone e al computer.

Menù e carta degli allergeni: in PDF e per i clienti tramite codice QR al tavolo.
Menù e carta degli allergeni: in PDF e per i clienti tramite codice QR al tavolo.
Una ricetta: costo della merce per porzione, incidenza, margine lordo, prezzo al food cost obiettivo e gli allergeni degli ingredienti.
Una ricetta: costo della merce per porzione, incidenza, margine lordo, prezzo al food cost obiettivo e gli allergeni degli ingredienti.

Come funziona

  1. Creare la ricetta dai Suoi articoli e dalle preparazioni di base.

  2. Lumigast calcola costo della merce, margine lordo e allergeni.

  3. Stampare menù e carta degli allergeni in PDF o mostrarli tramite codice QR.

Per chi?

Per ogni cucina che vuole calcolare i propri prezzi e indicare correttamente gli allergeni.

Incluso in ogni pacchetto

Questa funzionalità è inclusa in tutti i pacchetti – S, M e L – senza sovrapprezzo.

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