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Exploitation et cuisine

Contrôle de gestion

Un rapport du jour chaque matin, un budget prévu/réalisé, une projection et le seuil de rentabilité. Le menu engineering montre quels plats rapportent de l’argent. La cuisine saisit les pertes sur smartphone.

Pourquoi cette fonction ?

En fin de mois arrive la BWA (le rapport mensuel de gestion de l’expert-comptable) – et il est alors trop tard pour corriger le tir. Pourtant, les chiffres sont disponibles chaque jour : dans la caisse, dans le planning et dans les achats. Lumigast les rassemble et vous envoie chaque matin un rapport du jour. Le menu engineering montre quels plats rapportent de l’argent et lesquels donnent surtout du travail.

Qu’est-ce qu’elle vous apporte ?

  • Savoir chaque matin comment s’est passée la veille : chiffre d’affaires, clients, heures, coût matière et comparaison avec le même jour des quatre semaines précédentes
  • Budget prévu et réalisé par mois, projection et seuil de rentabilité
  • Menu engineering : stars, vaches à lait, énigmes et poids morts – avec une recommandation, par exemple « augmenter le prix »
  • La cuisine saisit les pertes sur smartphone, avec motif et photo – vue d’ensemble avec leur part dans le coût matière
  • Fonctionne avec la caisse intégrée ou avec l’export d’une autre caisse (DSFinV-K, format d’export de caisse allemand)

À quoi ressemble-t-elle ?

Captures d’écran de Lumigast – avec des données de démonstration, sur smartphone et sur ordinateur.

Le mois sur smartphone : aujourd’hui, hier, le mois en cours avec projection, personnel et pertes.
Le mois sur smartphone : aujourd’hui, hier, le mois en cours avec projection, personnel et pertes.
Le budget sur l’année : prévu, réalisé et projection par poste.
Le budget sur l’année : prévu, réalisé et projection par poste.
Menu engineering : chaque plat classé en star, vache à lait, énigme ou poids mort – avec sa marge.
Menu engineering : chaque plat classé en star, vache à lait, énigme ou poids mort – avec sa marge.

Comment ça marche

  1. Utiliser la caisse ou importer l’export de votre caisse actuelle.

  2. Saisir le budget de l’année – chiffre d’affaires, marchandises, personnel, loyer.

  3. Lire le rapport du jour chaque matin et passer les plats en revue chaque mois.

Pour qui ?

Pour les restaurants et cafés avec leur propre cuisine qui ne veulent pas attendre le rapport mensuel de l’expert-comptable pour voir leurs chiffres.

Inclus dans toutes les formules

Cette fonction est incluse dans toutes les formules – S, M et L – sans supplément.

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