Feuille de route · octobre 2026
Pas à pas – avec les établissements qui l’utilisent.
Lumigast devient une solution complète pour la restauration : logiciel et appareils auprès d’un seul fournisseur, du café au groupe de plusieurs établissements. Nous avançons par étapes : pour l’étape 1, l’offre complète pour les petits établissements et les nouvelles ouvertures, le logiciel est terminé – restent les tests avec de vrais appareils, le paiement par carte en exploitation réelle et la TSE cloud certifiée. Plus de la moitié de l’étape 2 pour les restaurants avec plusieurs espaces est développée, et l’étape 3 pour les groupes, chaînes et franchises est en place – sauf l’hôtel et la connexion par compte d’entreprise. Nous définissons chaque étape avec des établissements de terrain. Nous n’annonçons de dates que lorsqu’elles sont fixées. Où en est aujourd’hui chaque processus et chaque fonction ? Vous le voyez plus bas, sous « Où en est chaque fonction ? ».
Développement terminé
- Planning avec modèles et contrôle des règles
- L’effectif d’un coup d’œil, inscription sur les créneaux, demandes
- Équipe préférée
- Notifications dans l’application et, si vous le souhaitez, via Telegram
- Rappels et confirmation avec délai
- Désistements, recherche de remplaçant, céder et échanger des créneaux
- Messages avec accusé de lecture
- Pointage sur smartphone et sur tablette
- Congés, compteur de congés, arrêts maladie
- Heures de nuit, du dimanche et des jours fériés par Land (État fédéré allemand)
- Clôture mensuelle, relevés d’heures, piste d’audit
- Check-lists pour le début et la fin du service
- Check-lists avec relevés de mesures et action corrective obligatoire (HACCP)
- Attestations et échéances par personne, avec alerte dans le planning
- Tâches récurrentes, réception des marchandises, photos, défauts
- Classeur de contrôle en PDF pour les contrôles d’hygiène alimentaire
- Dossier du personnel, questionnaire du personnel, accès pour le gestionnaire de paie (« Lohnbüro »)
- Rôles chef d’équipe et gestionnaire de paie
- Cahier de liaison
- Suggestions pour les places encore libres
- Connexion à deux facteurs et notifications dans le navigateur
- Abonnement de calendrier
- Reprise des données existantes depuis Excel
- Délais de suppression, droit d’accès et restitution des données
- Vues de l’équipe en anglais et en turc
- Coûts de personnel avec ratio, calculateur de pourboires
- Marchandises, commandes, inventaire
- Fiches techniques avec calcul des coûts, carte et carte des allergènes avec QR code
- Indicateurs mensuels : ratio coût matière, coûts de personnel, chiffre d’affaires comparé
Nouveau en octobre 2026
- Appareils à la caisse : tiroir-caisse et avertisseur sonore via l’imprimante à tickets, alerte en cas de manque de papier ou de capot ouvert, affichage client sur tablette ou deuxième écran avec le ticket en QR code, afficheur client sur l’imprimante Star, articles sur le terminal Stripe, écran cuisine avec pavé numérique, bump bar ou pédale (en phase de test)
- Scanners de codes-barres et appareil photo du smartphone à la réception, à l’inventaire et à la caisse : plusieurs codes par article, étiquettes GS1 avec DDM et lot, GTIN de la facture électronique, bons cadeaux et cartes de fidélité par QR code (en phase de test)
- Pointer avec une carte sur la tablette, avec code PIN – seule une valeur de contrôle est enregistrée (en phase de test)
- Application pour les appareils sur les caisses Android : état de l’imprimante, son et annonces vocales sans toucher l’écran, cartes NFC, scanners intégrés de Sunmi et iMin, raccordement de balances préparé, version distincte pour le terminal Stripe S700 (en phase de test)
- Facture électronique : vos factures d’abonnement en PDF ZUGFeRD (profil EN 16931) ou au format XRechnung, au choix pour chaque client ; de même pour les factures de redevances du siège de franchise
- Lecture des factures électroniques des fournisseurs (XRechnung, ZUGFeRD, PDF ou photo) : contrôle, association au fournisseur et aux produits, mise à jour des prix d’achat, rapprochement avec la commande, coût matière mensuel et dossier de pièces avec lot d’écritures DATEV pour l’expert-comptable
- Déclaration de la caisse au fisc : fiche de données dans l’ordre du formulaire ELSTER, délai par caisse, rappel et justificatif ; vérifier soi-même l’export de caisse (DSFinV-K) d’un simple clic (caisse en phase de test)
- Profils de départ pour café, snack, restaurant, bar et traiteur : mise en place avec cinq informations obligatoires, navigation courte selon le rôle, « Aujourd’hui » avec les trois tâches les plus urgentes en tête et « Découvrir » avec le prix affiché avant toute activation
- Obligations et justificatifs : ce qui peut concerner votre établissement – selon les activités, avec source et état du droit, responsables, rappels et export ; pas de feu vert global
- Borne de commande : les clients commandent sur tablette, reçoivent un numéro de retrait et paient au comptoir ; écran d’appel avec gong (module complémentaire, caisse en phase de test)
- État d’avancement par processus et par fonction : développé, présenté en démonstration ou validé en exploitation – sur cette page et dans l’application
- « Mon contrat » indique ce qui peut venir s’ajouter – par exemple la TSE cloud (module de sécurité technique obligatoire pour les caisses en Allemagne), les frais de carte ou les appareils
- Achats avec proposition de commande : ce qui manquera d’ici la livraison d’après, par fournisseur et en conditionnements entiers ; commande par e-mail, rapprochement à la réception des marchandises, comparaison des prix
- Plusieurs établissements dans un seul compte : tableau de bord, rapports par établissement et consolidés, diffusion de modèles centraux, personnel sur plusieurs établissements avec un seul accès
- Cuisine centrale : production à partir des fiches techniques, lots avec date de durabilité minimale (DDM), étiquettes, bon de livraison ; stock par établissement et transferts
- Franchise : franchisés avec leur propre compte, déclaration de chiffre d’affaires, facture de redevances, consignes du siège
- Journal des modifications et des connexions avec chaîne de vérification, modèles de rôles pour tous les établissements, principe des quatre yeux (double validation)
- Espace client « Mon contrat » : formule, modules complémentaires, prochaine facture et toutes les factures en PDF
- Cahier de réservations avec réservation en ligne sur le site web, Google et Instagram, confirmation et rappel par e-mail, liste d’attente, tables issues de la caisse et statistiques de no-show – les couverts alimentent le planning et la prévision de chiffre d’affaires
- Candidatures : page offres d’emploi propre avec formulaire, boîte de réception des candidatures avec modèles d’e-mail, intégration dans l’équipe en un clic, check-list d’intégration avec échéances
- Pages de savoir-faire et modules de formation avec accusé de lecture et questions de compréhension ; formations obligatoires avec justificatif
- Congés annuels avec vacances scolaires et jours fériés, période de souhaits et effectif minimum ; proposition de planning avec justification de chaque affectation ; mode comité d’entreprise (« Betriebsrat »)
- Contrôle de gestion : rapport quotidien chaque matin, budget prévisionnel et réalisé, menu engineering, pertes et démarque
- Fêtes et traiteur : demande en ligne, devis en PDF avec confirmation par lien, acompte, déroulé, personnel, achats, facturation et calcul a posteriori
- Fidéliser la clientèle : avis par QR code avec lien vers les avis Google, carte de fidélité numérique à tampons, newsletter, bons cadeaux en ligne
- Prévision de chiffre d’affaires pour les jours planifiés, événements et couverts dans le planning
- Saisie des sorties de stock, coût matière théorique
- Aperçu de la rémunération sur les créneaux ouverts, plafond du mini-job (emploi à 603 €, « Minijob ») toujours en vue
- Délai de prévenance pour les désistements de dernière minute
- Écran d’accueil « À régler aujourd’hui » pour la direction
- Assistant pour la direction dans le chat : « Qui peut faire le service samedi ? » – sans IA
- Créneaux de réserve et d’astreinte, appel en renfort en un clic
- Changement de poste au cours d’un créneau
- Un merci pour le remplacement – un message, pas de classement
- Suggestions du jour et carte de la semaine : pour les clients par QR code, à afficher, comme liste de mise en place et en caisse
- Réception des marchandises avec prix : historique des prix par article, hausses de prix et leur effet sur le calcul des coûts
- Caisse (en phase de test) : feu tricolore de temps sur l’écran cuisine, « Envoyez la suite », plan de salle graphique
- Commande à table par QR code – chaque commande doit d’abord être validée par le personnel de salle (caisse en phase de test)
- Contrôle des règles pour le travail de nuit (§ 6 de la loi allemande sur le temps de travail, « Arbeitszeitgesetz »), les emplois de courte durée (« kurzfristige Beschäftigung », 70 jours ou 3 mois) et la protection des jeunes travailleurs (« Jugendarbeitsschutzgesetz ») avec les jours d’école professionnelle
- Caisse : trouver les produits tout de suite (recherche, numéro, derniers commandés), répéter une tournée, numéro de place par article
- Caisse : la cuisine signale « prêt » à la salle, liste des plats prêts au passe, vente rapide au comptoir
- Guide pas à pas pour chaque rôle et vidéo de présentation de toutes les fonctions
- Assistant de direction dans le chat : modifier les prix, les produits, les suggestions du jour et les annonces par message vocal ou écrit, dans toutes les langues, avec aperçu et confirmation
- Stock par photo : photographier des étagères numérotées, compter et comparer les stocks, aussi via le bot Telegram
- Modèle d’identité visuelle : logo et couleurs de l’établissement dans l’application, sur les tickets et dans les PDF
- Nouvelle ouverture : check-list de création avec échéances – administrations, hygiène, caisse, assurances, personnel – avec voyants et rappels
- Mise en place d’une seule traite : type d’établissement, logo, carte (modèle ou import), tables, équipe, appareils
- Export DATEV (logiciel comptable allemand) des données de caisse pour votre expert-comptable, automatiquement chaque mois
- Caisse : moyens de paiement personnalisés, partage de l’addition, acompte et consigne, comptage de caisse avec procès-verbal, photo de justificatif, ticket en PDF, bons à usage unique
- Droits par rôle, avec droits de caisse pour annulation, remise et clôture ; mode simplifié avec page d’accueil propre à chaque rôle
- Carte en ligne avec photos, prix et allergènes ; page de partage, QR codes et chevalets de table en PDF
- Export de paie pour DATEV LODAS et DATEV Lohn und Gehalt, envoyé automatiquement au gestionnaire de paie si vous le souhaitez
- Aide dans l’application : signaler un incident avec photo et numéro de dossier, avis en cas d’incident ou de maintenance, page d’état publique
- Check-list de création intégrant le droit des établissements de restauration (« Gaststättenrecht ») des 16 Länder allemands, avec sources
- Fichiers du dossier du personnel chiffrés, sauvegarde des données avec test de restauration mensuel
En cours – octobre 2026
- Test avec l’établissement pilote : intégrer les retours du quotidien, ajuster les valeurs de référence
- Appareils auprès d’un seul fournisseur, à l’achat ou à la location : caisse, terminal portable de prise de commande, écran cuisine, imprimante à tickets, terminal de paiement – l’application pour les appareils et le raccordement de l’imprimante à tickets, du tiroir-caisse, de l’afficheur client, du scanner et du lecteur de cartes sont développés, le test avec des appareils d’essai suivra
- Paiement par carte directement depuis la caisse, le client choisit le pourboire sur le terminal – en préparation
- Caisse en exploitation réelle : connexion à la TSE, déclaration de la caisse et autocontrôle de l’export de caisse sont développés – il manque la TSE cloud certifiée de fiskaly (module de sécurité technique obligatoire pour les caisses en Allemagne), dès la signature du contrat
- Additions séparées par place en une seule opération, alerte de retrait aussi sur smartphone
Étape 1 – Offre complète pour les petits établissements et les nouvelles ouvertures (logiciel terminé, tests et contrats à suivre)
- Appareils inclus dans l’offre : commande et paiement à table avec un seul appareil, caisse avec afficheur client, écran cuisine, imprimante à tickets – à l’achat ou à la location, prêts à l’emploi – en préparation ; le logiciel pour l’afficheur client, l’écran cuisine, l’imprimante à tickets et le tiroir-caisse est développé, les essais avec les appareils suivront
- Paiement par carte directement depuis la caisse, le client choisit le pourboire sur l’appareil – en préparation
- Caisse en exploitation réelle : TSE cloud certifiée (module de sécurité technique obligatoire pour les caisses en Allemagne), déclaration de la caisse au fisc (« Finanzamt »), documentation de procédure – déclaration, documentation de procédure et autocontrôle de l’export de caisse développés, la TSE cloud suivra après le contrat avec fiskaly
- Comptabilité et paie vers l’extérieur : export DATEV (logiciel comptable allemand), export de paie au format de votre gestionnaire de paie, lecture des factures électroniques des fournisseurs, vos factures d’abonnement en facture électronique – développés
- Pack de démarrage pour nouvelle ouverture : check-list de création avec échéances – déclaration d’activité, déclaration d’ouverture du restaurant (« Gaststättenanzeige »), déclaration de la caisse au fisc (« Kassenmeldung »), hygiène, GEMA (droits musicaux), assurances, carte et calcul des coûts, personnel – développé
- Mise en place en une journée : cinq profils de départ avec cinq informations obligatoires, import de la carte, tables, équipe, appareils – développé
- Chaque rôle ne voit que ce dont il a besoin : propriétaire, chef d’équipe, salle, comptoir, cuisine – avec des droits détaillés et un mode simplifié – développé
- Caisse complète : acomptes, consignes, moyens de paiement personnalisés, comptage de caisse, photo de justificatif, ticket électronique en PDF – développé, caisse en phase de test
- Carte numérique pour le site web, Google et Instagram ; connexion d’un système de réservation – développé, avec en plus le cahier de réservations intégré de l’étape 2
- Contrat, accord sur la protection des données, liste de prix avec appareils, interlocuteur attitré – aide, signalement d’incidents et « Mon contrat » dans l’application développés, contrats en préparation
Étape 2 – Restaurant avec salle, comptoir, cuisine et livraison (en partie développée)
- Cahier de réservations intégré avec widget en ligne, liste d’attente et tables issues de la caisse ; les couverts alimentent le besoin en personnel et la prévision de chiffre d’affaires – développé
- Fidéliser la clientèle : avis par QR code, carte de fidélité numérique à tampons, newsletter, bons cadeaux en ligne – développé
- Candidatures et intégration avec modules de formation, planification des congés annuels, proposition de planning, mode comité d’entreprise – développé
- Contrôle de gestion : rapport quotidien, prévisionnel et réalisé, marge par plat, pertes – développé
- Fêtes et traiteur avec devis, acomptes et calcul a posteriori – développé
- Proposition de commande à partir du stock, de la consommation et de la prévision de chiffre d’affaires, commande par e-mail, comparaison des prix – développé ; commande directe via l’interface du grossiste et reconnaissance d’images pour les étagères – prévu
- Lieferando, Wolt et Uber Eats dans la caisse et en cuisine ; boutique en ligne propre pour la vente à emporter et la livraison – prévu
- Borne de commande en libre-service : commande sur tablette avec numéro de retrait, paiement au comptoir, écran d’appel – développé ; paiement par carte directement à la borne – prévu
- Paiement en ligne lors de la commande par QR code, appareil de table pour les clients – prévu
- Caisse utilisable aussi sans réseau, avec sécurisation ultérieure – prévu, après concertation avec l’expert-comptable
- Plus d’appareils : afficheur client, scanner, lecteur de cartes, écran cuisine par poste – logiciel développé, essais avec les appareils à venir ; raccordement de balances préparé
Étape 3 – Groupes, chaînes et établissements complexes (développée, sauf l’hôtel et la connexion par compte d’entreprise)
- Plusieurs établissements dans un seul compte : articles, fiches techniques, check-lists et rôles centralisés, prix libres par établissement, personnel partagé entre établissements, rapports par établissement et consolidés – développé
- Cuisine centrale avec production, lots et étiquettes ; transferts, stock par établissement – développé
- Franchise : vues pour les franchisés et le siège, facturation des redevances, consignes du siège – développé
- Droits à la carte avec modèles de rôles et principe des quatre yeux, journal des modifications et des connexions – développé
- Espace client « Mon contrat » avec formule, factures et restitution des données – développé
- Connexion avec votre compte d’entreprise, par exemple Microsoft ou Google – prévu
- Hôtel : connexion au logiciel de gestion hôtelière, réservation de chambres, petit-déjeuner – prévu
- Technique pour les grands groupes : base de données pour de nombreux établissements, haute disponibilité, engagements de service fermes – prévu
Étape 4 – Interfaces et partenaires
- Interface ouverte (API) pour les logiciels partenaires
- DATEV Unternehmen online (comptabilité en ligne de DATEV), accès pour votre expert-comptable et votre gestionnaire de paie
- Autres langues, dont l’arabe ; Autriche et Suisse
- Lumigast sous la marque de votre partenaire
- IA : prévision du chiffre d’affaires et des besoins en personnel pour la proposition de planning, commande vocale, traduction avec affichage de l’original
État d’avancement · mis à jour octobre 2026
Où en est chaque fonction ?
Pour chaque processus et chaque fonction, vous voyez ici où il en est – sans note globale. « Développé » et « présenté en démonstration » ne constituent pas encore un engagement pour l’exploitation réelle dans votre établissement.
« Validé en exploitation » signifie qu’un établissement pilote a confirmé le processus dans son quotidien.
Les quatre niveaux
- validé en exploitation – Un établissement pilote a utilisé le processus au quotidien avec des données réelles et l’a confirmé.
- présenté en démonstration – Fonctionne dans l’environnement de démonstration avec des données d’exemple – vérifié par un test automatique, dans le navigateur ou sur smartphone. Pas encore utilisé au quotidien dans un établissement.
- développé – Programmé et testé automatiquement. Pas encore vérifié avec de vrais appareils, comptes ou systèmes tiers – par exemple la TSE (module de sécurité technique obligatoire pour les caisses en Allemagne), un service de paiement ou un gestionnaire de paie.
- à faire – Pas encore développé – ou il manque une partie sans laquelle le processus ne peut pas aller jusqu’au bout.
Processus
- 0 validé en exploitation
- 8 présenté en démonstration
- 16 développé
- 4 à faire
Fonctions
- 0 validé en exploitation
- 35 présenté en démonstration
- 3 développé
- 0 à faire
Processus de bout en bout
Un processus relie plusieurs fonctions – par exemple de la commande jusqu’au ticket de caisse sécurisé par la TSE. Ce qui compte ici, c’est que tout le parcours tienne.
| Processus | Niveau |
|---|---|
| Pourvoir un créneau : disponibilités, inscription, acceptation, message sur smartphone | présenté en démonstration |
| Caisse en exploitation réelle avec TSE cloud | développé |
| Paiement par carte sur le terminal (girocard, cartes de débit et de crédit) | développé |
| Appareils sur place : application Android, imprimante à tickets, tiroir-caisse, afficheur client, cartes et raccordement de balances | développé |
| Export de paie vers le gestionnaire de paie (DATEV LODAS, Lohn und Gehalt, CSV) | développé |
| Export comptable pour l’expert-comptable (DATEV) | développé |
| Reprendre le chiffre d’affaires d’une caisse existante (DSFinV-K, CSV) | développé |
| Réservation en ligne via le site web, Google et Instagram | présenté en démonstration |
| Commande au fournisseur par e-mail | présenté en démonstration |
| La cuisine centrale livre les établissements | présenté en démonstration |
| Franchise : déclaration de chiffre d’affaires et facture de redevances | présenté en démonstration |
| Facture mensuelle de l’abonnement | présenté en démonstration |
| Prélèvement SEPA pour l’abonnement | développé |
| Facture électronique (XRechnung/ZUGFeRD) pour l’abonnement et les redevances | développé |
| Terminal de commande en libre-service avec numéro de retrait (borne) | développé |
| Commande à table avec paiement en ligne | à faire |
| Plateformes de livraison et boutique en ligne propre | à faire |
| Caisse sans Internet (mode hors ligne) | à faire |
| Hôtel : connexion au PMS, réservation de chambres, petit-déjeuner | à faire |
| Langues de l’équipe : anglais et turc | présenté en démonstration |
| Sauvegarde et restauration des données | présenté en démonstration |
| Lire les factures électroniques des fournisseurs (XRechnung, ZUGFeRD) | développé |
| Déclaration de la caisse au fisc (fiche de données, délai, justificatif) | développé |
| Tiroir-caisse, avertisseur sonore et état de l’imprimante via l’imprimante à tickets | développé |
| Affichage client : tablette, deuxième écran, afficheur sur l’imprimante, terminal de paiement | développé |
| Écran cuisine sans le toucher : bump bar, pavé numérique, pédale | développé |
| Scanners de codes-barres et codes article (EAN/GTIN) | développé |
| Pointer avec une carte sur la tablette | développé |
Fonction par fonction
Voir le détail des 38 fonctions
| Fonction | Niveau |
|---|---|
| Bases | |
| Données de base | présenté en démonstration |
| Planning | présenté en démonstration |
| Accès et messages | présenté en démonstration |
| Obligations et justificatifs | développé |
| Personnel | |
| Effectif et inscription sur les créneaux | présenté en démonstration |
| Pointage et clôture mensuelle | présenté en démonstration |
| Congés et absences | présenté en démonstration |
| Dossier du personnel | présenté en démonstration |
| Attestations et échéances | présenté en démonstration |
| Candidatures et intégration | présenté en démonstration |
| Savoir-faire et formation au poste | présenté en démonstration |
| Comité d’entreprise | présenté en démonstration |
| Établissement | |
| Pourboires | présenté en démonstration |
| Check-lists et HACCP | présenté en démonstration |
| Chiffre d’affaires | présenté en démonstration |
| Indicateurs | présenté en démonstration |
| Nouvelle ouverture | présenté en démonstration |
| Assistant de configuration | présenté en démonstration |
| Événements et traiteur | présenté en démonstration |
| Avis des clients | présenté en démonstration |
| Habitués et programme de fidélité | présenté en démonstration |
| Newsletter | présenté en démonstration |
| Marchandises et cuisine | |
| Achats et stock | présenté en démonstration |
| Fiches techniques et carte | présenté en démonstration |
| Carte en ligne | présenté en démonstration |
| Réservations | présenté en démonstration |
| Proposition de commande et comparaison des prix | présenté en démonstration |
| Cuisine centrale et production | présenté en démonstration |
| Caisse | |
| Caisse | présenté en démonstration |
| Commande à table | présenté en démonstration |
| Bons cadeaux en ligne | présenté en démonstration |
| Borne (commande en libre-service) | développé |
| Groupe et siège | |
| Franchise | présenté en démonstration |
| Technique | |
| Bots Telegram | présenté en démonstration |
| Assistant IA | développé |
| Identité visuelle | présenté en démonstration |
| Siège (plusieurs établissements) | présenté en démonstration |
| Journal et droits | présenté en démonstration |
État au octobre 2026. Le classement provient de Lumigast lui-même et est mis à jour à chaque nouvelle version.
Que vous manque-t-il ?
L’ordre dépend de ce dont les établissements ont besoin. Dites-nous ce qui vous prend le plus de temps au quotidien.