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Exploitation et cuisine

Proposition de commande

Ce qui manquera d’ici la livraison d’après, par fournisseur et en conditionnements entiers – calculé à partir du stock, des ventes et du chiffre d’affaires prévu. Commande par e-mail, rapprochement à la réception, comparaison des prix.

Pourquoi cette fonction ?

Trop commander, c’est de la marchandise qui se perd. Pas assez, c’est le plat du jour épuisé à 20 h. La bonne quantité dépend du stock, des ventes, du rythme des livraisons et des réservations – faire ce calcul de tête prend du temps. Lumigast calcule ce qui manquera d’ici la livraison d’après, par fournisseur et en conditionnements entiers. Rien n’est jamais commandé automatiquement.

Qu’est-ce qu’elle vous apporte ?

  • Moins de pertes et moins de ruptures : quantités calculées d’après le stock, les ventes, le chiffre d’affaires prévu, les couverts et les fêtes confirmées
  • Un voyant par produit : rouge, ne tiendra pas jusqu’à la prochaine livraison ; jaune, à commander maintenant ; vert, suffisant
  • Jours de livraison, heure limite de commande et minimum de commande par fournisseur – chaque matin, un message vous indique pour quels fournisseurs la commande doit partir aujourd’hui
  • Contrôle à réception avec quantité, lot, date de durabilité minimale (DDM) et température – le lot est inscrit au registre des stocks ; en plus, comparaison des prix à l’unité entre tous les fournisseurs
  • La cuisine ajuste les quantités sur smartphone sans voir les prix ; la commande est passée par la direction ou les chefs d’équipe

À quoi ressemble-t-elle ?

Captures d’écran de Lumigast – avec des données de démonstration, sur smartphone et sur ordinateur.

La proposition de commande sur smartphone : un voyant par fournisseur, la prochaine livraison et l’heure limite de commande.
La proposition de commande sur smartphone : un voyant par fournisseur, la prochaine livraison et l’heure limite de commande.
Contrôle à réception pour chaque livraison : vérifier quantité, lot, DDM et température – le lot est inscrit au registre des stocks.
Contrôle à réception pour chaque livraison : vérifier quantité, lot, DDM et température – le lot est inscrit au registre des stocks.
Un fournisseur en détail : stock, consommation par jour et quantité proposée en conditionnements entiers.
Un fournisseur en détail : stock, consommation par jour et quantité proposée en conditionnements entiers.

Comment ça marche

  1. Saisir une fois pour toutes les jours de livraison, l’heure limite de commande et les conditionnements de chaque fournisseur.

  2. Le matin, vérifier la proposition – la cuisine ajuste les quantités.

  3. Envoyer la commande par e-mail et la comparer à la livraison lors de la réception.

Pour qui ?

Pour les établissements avec plusieurs fournisseurs et des produits frais – restaurants, cantines, cuisines de livraison.

Module complémentaire : 80,95 € HT par mois

Achats avec proposition de commande – par établissement, en complément de toute formule.

Proposition de commande par fournisseur, commande par e-mail, rapprochement à la réception des marchandises, comparaison des prix. Valable pour les contrats conclus à partir du 1er novembre 2026 ; les contrats conclus avant cette date conservent leur périmètre de prestations.

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